Банан

Бананы в определенных количествах содержат практически все витамины группы В, кроме витамина В12 (цианокобаламина), выделяясь по содержанию витамина В6 (пиридоксина) (в 100 г – 19% от суточной нормы); а также биотина (соответственно – 12%) и аскорбиновой кислоты (10%). Они богаты и рядом минеральных элементов: бором (531%), кремнием (257%), рубидием (63%), калием (14%), марганцем (14%), магнием (8,8%); а также моно- и дисахаридами (38%), среди которых преобладает глюкоза (в 100 г – 49,8% суточной нормы) и фруктоза (14%); клетчаткой (13%); выделяются по содержанию суммы фитостеролов (29%), в значительных количествах содержат крахмал (в 100 г – 5,38 г) и сахарозу (в 100 г – 2,39 г).

Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 8,3% суточной нормы.

Содержание щавелевой кислоты в 100 г невысокое – 0,7 мг, что составляет 0,2% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления (детальнее – см. Ревень).

http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/vashe-zdorovoye-pitanije/frukty-i-yagody/banan