30
|
Продукты Полезные вещества в продуктах
Капуста цветная
полезные вещества и состав на 100 г продуктаУглеводы5 100
1 700 ÷ 2 700
10
3 800
400 ÷ 600
1 310
Аминокислоты180
91
190
140
84
260
130
110
100
120
49
80
14
Жирные кислоты Ненасыщенные
243
Мононенасыщенные
Полиненасыщенные
Насыщенные
76
Минералы Макроэлементы
189 ÷ 375
21.7 ÷ 29
8.1 ÷ 19.5
8.3 ÷ 20
38.9 ÷ 56.7
Микроэлементы
0.57
0.5
1.4
0.003 ÷ 0.014
0.156 ÷ 0.34
0.029 ÷ 0.073
0.008
0.00885
0.0005 ÷ 0.00068
0.001
0.0011 ÷ 0.0012
0.16 ÷ 0.49
Витамины0.027 ÷ 0.131
0.049 ÷ 0.121
45.2
0.16
0.0015
0.086 ÷ 0.226
45.7 ÷ 83
0.12 ÷ 0.3
0.016
4 ÷ 6.1
0.018 ÷ 0.102
0.001
Описание:
Капуста цветная богата аскорбиновой кислотой (в 100 г – 100% от дневной нормы), фолиевой кислотой (соответственно – 41%), пантотеновой кислотой (18%), витамином К (13%), бором (714%), кремнием (73%), молибденом (12%), омега-3 ненасыщенными жирными кислотами (18,7%), основу которых составляет линоленовая кислота (18:3), клетчаткой (12%), пектином (10%), в малых количествах содержит крахмал (в 100 г – 0,01 г) и сахарозу (в 100 г – 0,06 г).
По сравнению с другими видами капусты цветная капуста отличается меньшим содержанием основных минеральных элементов (калий, марганец, сера), но содержит больше бора и омега-3 ненасыщенных жирных кислот, а именно – линоленовой (кроме брюссельской капусты). Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г капусты цветной составляет 15% суточной нормы, что следует учитывать при подагре. Содержание щавелевой кислоты в 100 г невысокое – 1 мг, что составляет 0,3% от максимально допустимого суточного уровня ее потребления (детальнее – см. Ревень). Источники данных:
http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/vashe-zdorovoye-pitanije/ovoshchy/kapusta-tsvetnaya
|