80
|
Продукты Полезные вещества в продуктах
Имбирь
полезные вещества и состав на 100 г продуктаОсновное1 820
750
17 770
79 000
Углеводы1 200
2 000
4 000
3 390
700
1 500
Аминокислоты30
40
210
70
40
160
70
60
40
50
20
40
10
Жирные кислоты Ненасыщенные
315
Мононенасыщенные
Полиненасыщенные
Насыщенные
210
Минералы Макроэлементы
415
1.1
9.8
Микроэлементы
0.739
0.0344
0.0468
0.00712
0.9
0.00006
0.021
0.00025
0.00079
0.23
0.226 ÷ 0.23
0.0028
0.0052
0.0154
0.00264
0.0007
0.0169
0.013
0.00136
0.34 ÷ 0.54
Витамины0.03
0.03
28.8
0.16
0.0001
0.0088
0.006
Описание:
Корень имбиря содержит мало витаминов, но отличается высоким содержанием ряда минеральных элементов, в частности, выделяется по содержанию кремния (в 100 г – 53% суточной нормы), бора (соответственно – 49%), меди (23%), ванадия (18%), калия (17%), рубидия (15%), йода (14%), марганца (12%), магния (11%); суммы фитостеролов (27%), а также клетчатки (10%); в больших количествах содержит крахмал (в 100 г – 4 г) и немного сахарозы (в 100 г – 0,7 г).
Корень имбиря накапливает значительные количества свинца (в 100 г – 26% суточной нормы), а также содержит стронций (2%) и очень редкий металл – иридий (в 100 г – 0,06 мкг, его биологическая роль не установлена), в отличие от всех остальных овощей характеризуется содержанием специфических насыщенных жирных кислот: лауриновой 12:0 (в 100 г – 0,041 г), каприловой 8:0 (0,007 г), а также миристиновой 14:0 (0,019 г) и пальмитиновой 16:0 (0,125 г); содержит достаточно редко встречающиеся мононенасыщенные жирные кислоты – омега-7 пальмитолеиновую кислоту 16:1 (0,022 г) и омега-11 гадолеиновую (эйкозеновую) кислоту 20:1 (0,007 г). Содержание суммы пуриновых оснований в 100 г составляет 4% суточной нормы. Источники данных:
http://www.pharmacognosy.com.ua/index.php/vashe-zdorovoye-pitanije/ovoshchy/imbir
|